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Conceptos básicos en Alimentación y Dietética
 

Descripción

Lograr que el alumnado amplíe sus conocimientos necesarios sobre los equipos sanitarios en los temas relacionados con la alimentación y dietética, para desarrollar habilidades actitudes que favorezcan una máxima eficacia en la prevención, la recuperación y la rehabilitación de la salud.

Objetivo general

Ampliar los conocimientos necesarios de los equipos sanitarios en los temas relacionados con la alimentación y dietética para desarrollar habilidades y actitudes que favorezcan una máxima eficacia en la prevención, la recuperación y la rehabilitación de la salud.

Objetivos específicos

Enunciar la importancia de una dieta sana para la prevención de enfermedades y como parte del tratamiento de éstas cuando aparecen.

Comprender los principales objetivos nutricionales en atención primaria y describir la importancia de los mismos.

Reconocer los diferentes nutrientes (hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas, sales minerales, oligoelementos, agua...) necesarios para el organismo.

Definir y clasificar los diferentes grupos de alimentos y dar a conocer la importancia que tiene cada uno de ellos en la alimentación.

Indicar los componentes de una buena alimentación en la mujer embarazada en las diferentes etapas del preparto y del posparto.

Enunciar y describir la forma de introducción de los diferentes alimentos según las etapas de crecimiento de los niños.

Enumerar los integrantes de la alimentación de los niños, en función de su etapa de crecimiento, así como en los problemas más comunes (diarrea, estreñimiento, falta de apetito, comer en exceso...).

Describir los componentes más relevantes de la alimentación en esta etapa vital, así como señalar los problemas más frecuentes y poner en práctica los consejos más adecuados para una buena alimentación.

Diferenciar los componentes más relevantes de la alimentación en la menopausia y la forma de actuar para minimizar las molestias de esta etapa de la vida a través de la dieta y los alimentos más adecuados.

Alimentación y vejez. Saber elegir aquellos alimentos más adecuados en esta etapa de la vida para mejorar los problemas más comunes como la desnutrición, la deshidratación, la dificultad en la masticación y la deglución.

Reconocer  la dieta adecuada para tratar de forma adecuada los procesos diarreicos.

Identificar la dieta adecuada para tratar de forma eficiente el estreñimiento, destacando los puntos importantes para corregir los hábitos incorrectos del paciente con medidas generales y modificaciones dietéticas.

Conocer y saber aplicar la dieta restringida en lactosa para proporcionar una reducción de los síntomas a un nivel tolerable para el paciente.

Distinguir la dieta adecuada para tratar de forma eficiente la hiperuricemia y la gota, evitando la acumulación de cristales de urato que son los que provocan las crisis dolorosas.

Describir la dieta adecuada y eficiente para los pacientes portadores de colostomía, ileostomía y/o Urostomías, para evitar o corregir los procesos de gases, diarrea y estreñimiento que puedan afectarles.

Sintetizar la dieta adecuada para tratar de forma eficiente los diferentes tipos de obesidad modificando los hábitos dietéticos perjudiciales para el paciente.


 

Índice

1. INTRODUCCIÓN 

 

2. OBJETIVOS NUTRICIONALES EN ATENCIÓN PRIMARIA

2.1. INTRODUCCIÓN 

2.2. LA IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN EN ATENCIÓN PRIMARIA 

2.3. PREVALENCIA DE LAS ENFERMEDADES CRÓNICAS EN ATENCIÓN PRIMARIA 

2.4. LA INTERVENCIÓN NUTRICIONAL DESDE LA ATENCIÓN PRIMARIA

2.5. FUNCIONES DEL PROFESIONAL SOCIOSANITARIO EN EL TRABAJO DE PROGRAMAS DE NUTRICIÓN COMUNITARIO

2.6. EL CONSEJO NUTRICIONAL EN LA PRÁCTICA DIARIA

 

3. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. LOS NUTRIENTES.

3.1. INTRODUCCIÓN

3.2. LOS HIDRATOS DE CARBONO

3.3. LOS LÍPIDOS

3.4. LAS PROTEÍNAS

3.5. LAS VITAMINAS

3.6. LAS SALES MINERALES Y OLIGOELEMENTOS

3.7. EL AGUA

 

4. LOS GRUPOS DE ALIMENTOS

4.1. INTRODUCCIÓN

4.2. GRUPO DE LOS LÁCTEOS Y DERIVADOS

4.3. GRUPO DE LA CARNE, EL PESCADO, EL MARISCO Y LOS HUEVOS

4.4. GRUPO DE LOS CEREALES Y LAS LEGUMBRES

4.5. LOS GRUPOS DE LAS FRUTAS, LAS VERDURAS Y LAS HORTALIZAS

4.6. GRUPO DE LOS ALIMENTOS GRASOS

4.7. GRUPO MISCELÁNEA

4.8. GRUPO DE BEBIDAS ESTIMULANTES Y ALCOHÓLICAS

 

5. ALIMENTACIÓN DE LA MUJER EMBARAZADA

5.1. INTRODUCCIÓN

5.2. OBJETIVOS SOBRE LA DIETA DE LA EMBARAZADA

5.3. INDICACIONES PARA LA EMBARAZADA

ANEXO 1

ANEXO 2. FÁRMACOS PERMITIDOS DURANTE EL EMBARAZO Y LA LACTANCIA.

 

6. ALIMENTACIÓN DEL RECIÉN NACIDO Y EN LA PRIMERA INFANCIA (0 A 3 AÑOS)

 

7. ALIMENTACIÓN EN LA EDAD PREESCOLAR Y ESCOLAR (NIÑOS DE 4 A 12 AÑOS)

7.1. INTRODUCCIÓN

7.2. INDICACIONES PARA EL SANITARIO

7.3.RECOMENDACIONES PARA LOS USUARIOS (PADRES, ABUELOS Y TUTORES)

7.4. RECOMENDACIONES DIETÉTICAS PARA NIÑOS DE 4-12 AÑOS

7.5. RECOMENDACIONES COMPLEMENTARIAS PARA LOS PADRES

7.6.RECOMENDACIONES PARA COCINAR

7.7. FORMAS DE COCCIÓN

7.8. EJEMPLO DE MENÚ

7.9. ALGUNAS DE LAS ALTERACIONES MÁS COMUNES EN LOS NIÑOS

ANEXO 1

ANEXO 2

ANEXO 3

 

8. ALIMENTACIÓN EN LA ADOLESCENCIA

8.1. INTRODUCCIÓN

8.2. INDICACIONES PARA EL SANITARIOS

8.3. INDICACIONES PARA EL USUARIO

 

9. ALIMENTACIÓN EN LA MENOPAUSIA

9.1. INTRODUCCIÓN

9.2. OBJETIVOS DE LA NUTRICIÓN EN LA MENOPAUSIA

9.3. INDICACIONES PARA EL SANITARIO

9.4. RECOMENDACIONES PARA LA USUARIA

ANEXO 1

ANEXO 2

ANEXO 3

 

10. Alimentación en la Vejez

10.1. INTRODUCCIÓN

10.2. OBJETIVOS

10.3.INDICACIONES PARA EL SANITARIO

10.4. FACTORES DE RIESGO DE DESNUTRICIÓN

10.5. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES GENERALES EN LOS ANCIANOS

10.6. EDUCACIÓN NUTRICIONAL EN EL ANCIANO

10.7. INDICACIONES DIETÉTICAS PARA LA TERCERA EDAD

10.8. EJEMPLOS DE MENÚS

ANEXO 1

ANEXO 2

ANEXO 3

ANEXO 4

 

11. DIETA EN EL SÍNDROME DIARREICO.

11.1. INDICACIONES PARA EL SANITARIO

11.2. PUNTOS IMPORTANTES A RECORDAR

11.3. DIETA ASTRIGENTE O ANTIDIARREICA

11.4. EJEMPLO DE DIETA ASTRINGENTE MODERADA

 

12. DIETA EN EL ESTREÑIMIENTO

12.1. INDICACIONES PARA EL SANITARIO

12.2. PUNTOS IMPORTANTES A RECORDAR

12.3. ESTREÑIMIENTO EN EL ADULTO

12.4. DIETA DE 1500 KCAL

12.5. DIETA DE 2000 KCAL

12.6. INDICACIONES PARA EL SEGUIMIENTO DE LA DIETA

12.7. TÉCNICAS CULINARIAS

12.8. ACLARACIONES ACERCA DE LA DIETA

ANEXO 1

ANEXO 2

 

13. DIETA EN LA INTOLERANCIA A LA LACTOSA

13.1. INTRODUCCIÓN

13.2. INDICACIONES PARA EL SANITARIO

13.3. INDICACIONES PARA EL USUARIO

ANEXO 1

 

14. DIETA EN LA HIPERURICEMIA Y LA GOTA

14.1. INDICACIONES PARA EL SANITARIO

14.2. INDICACIONES PARA EL USUARIO

ANEXO 1

 

15. DIETA EN LAS OSTOMÍAS

15.1. INTRODUCCIÓN

15.2. COLOSTOMÍAS

15.3. ILEOSTOMÍAS

15.4. UROSTOMÍAS

15.5. DIETA EQUILIBRADA (1800 KCAL)

15.6. DIETA RICA EN RESIDUOS (1800 KCAL)

15.7. DIETA CONTROLADA EN RESIDUOS

 

16. DIETA EN LA OBESIDAD

16.1. INDICACIONES PARA EL SANITARIO

16.2. INDICACIONES PARA EL USUARIO

ANEXO 1

 

17. DIETA EN LA DIABETES MELLITUS

17.1. INDICACIONES PARA EL SANITARIO

17.2. OBJETIVOS DE LA DIETA

17.3. PUNTOS IMPORTANTES A RECORDAR SOBRE LA DIETA

17.4. DIABETES TIPO I (TRATAMIENTO CON INSULINA)

17.5. DIABETES TIPO II

17.6. DIABETES TIPO 1

17.7. DIABETES TIPO 2

17.8. RECOMENDACIONES GENERALES

17.9. SITUACIONES EPECIALES

ANEXO I

ANEXO II

ANEXO III

 

18. DIETA EN LA DIABETES GESTACIONAL

18.1. INTRODUCCIÓN

18.2. INDICACIONES PARA EL SANITARIO

18.3. INDICACIONES PARA LA USUARIA

ANEXO 1

 

19. DIETA EN LAS HIPERDISLIPEMIAS

19.1. INDICACIONES PARA EL SANITARIO

19.2. OBJETIVOS

19.3. TRATAMIENTO

19.4. INDICACIONES PARA EL USUARIO

19.5. RECOMENDACIONES DIETÉTICAS GENERALES

ANEXO 1

 

20. DIETA EN LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL

20.1. INDICACIONES PARA EL SANITARIO

20.2. INDICACIONES PARA EL USUARIO

20.3. EJEMPLO DE ALMUERZOS O CENAS BAJAS EN SODIO

ANEXO 1

 

21. DIETA EN PACIENTES CON VIH

21.1. INDICACIONES PARA EL SANITARIO

21.2. INDICACIONES PARA EL USUARIO

21.3. MODELO DE DIETA

21.4. HIGIENE EN LA PREPARACIÓN Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

ANEXO 1

ANEXO 2

ANEXO 3

 

22. DIETA PREVENTIVA DEL CÁNCER

22.1. INTRODUCCIÓN

22.2. INDICACIONES PARA EL SANITARIO

22.3. INDICACIONES PARA EL USUARIO

22.4. EJEMPLO DE DIETA ANTICANCERÍGENA

 

23. DIETA EN EL PACIENTE ONCOLÓGICO

23.1. INTRODUCCIÓN

23.2. INDICACIONES PARA EL SANITARIO

23.3. INDICACIONES PARA EL USUARIO

23.4. EJEMPLO DE UNA DIETA NORMAL

 

24. DIETA EN LA ENFERMEDAD CELÍACA

24.1. INDICACIONES PARA EL SANITARIO

24.2. INDICACIONES PARA EL CELÍACO

24.3. RECOMENDACIONES

24.4. EJEMPLO DE DIETA PARA UN CELÍACO (UNAS 2000 KCAL)

 

25. GLOSARIO

 

26. EJERCICIOS

 

Curso acreditado por:

Universidad de Nebrija
 

Colabora: Orion Elearning

Acreditación: Universidad Nebrija

Duración: 20 horas

 
Convocatorias:

Del 25/11/2019 al 24/12/2019
Del 25/12/2019 al 24/01/2020
Del 25/01/2020 al 24/02/2020
Del 25/02/2020 al 24/03/2020
Del 25/03/2020 al 24/04/2020
Del 25/04/2020 al 24/05/2020
Del 25/05/2020 al 24/06/2020
Del 25/06/2020 al 24/07/2020
Del 25/07/2020 al 24/08/2020
Del 25/08/2020 al 24/09/2020
Del 25/09/2020 al 24/10/2020
Del 25/10/2020 al 24/11/2020
Del 25/11/2020 al 24/12/2020

 
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