-Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de bar, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.

-Identificar útiles y herramientas, así como los elementos que conforman los equipos y maquinaria del departamento de bar, describiendo: 

• Funciones.  

• Normas de utilización.  

• Resultados cuantitativos y cualitativos que se obtienen. 

• Riesgos asociados a su manipulación. 

• Mantenimiento de uso necesario. 

-Seleccionar los útiles, herramientas, equipos y maquinaria idóneos en función del tipo de género o bebida, instrucciones recibidas y volumen de producción.

-Efectuar el mantenimiento de uso de acuerdo con instrucciones recibidas, verificando su puesta a punto mediante pruebas sencillas.

-Aplicar normas de utilización de equipos, máquinas y útiles de bar siguiendo los procedimientos establecidos para evitar riesgos y obtener resultados predeterminados.  

-Colaborar y participar en los procesos de preparación y presentación de los tipos de bebidas alcohólicas y no alcohólicas más significativos, mostrando receptividad y siguiendo las instrucciones recibidas. 

-Clasificar preparaciones significativas a base de bebidas en función de diversos criterios:  

• Componentes básicos. 

• Técnicas aplicables. 

• Tipo de servicio. 

• Otros. 

-Describir las técnicas básicas de preparación de los tipos de bebidas más significativas indicando: 

• Fases de aplicación y procesos. 

• Procedimientos y modos operativos. 

• Instrumentos base que se deben utilizar.

• Resultados que se obtienen. 

-Calcular y solicitar correctamente las cantidades de bebidas y géneros necesarios para su provisión interna, en función de planes de trabajo determinados o necesidades de servicio.

-Distribuir las bebidas y géneros en forma, lugar y cantidad adecuados para poder aplicar las técnicas de elaboración en cuestión.

-Prestar asistencia o ejecutar con autonomía las técnicas de elaboración de bebidas sencillas siguiendo las fichas técnicas o procedimientos que las sustituyan, en el orden y tiempo estipulados, utilizando con estilo los diferentes útiles y de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria y de seguridad. 

-Efectuar operaciones sencillas de decoración y presentación de las bebidas.

-Participar en la mejora de la calidad durante todo el proceso.  

-Colaborar y participar en los procesos de preparación y presentación de comidas rápidas, aplicando las técnicas culinarias correspondientes. 

-Identificar y clasificar los tipos de aperitivos, canapés, bocadillos, sándwiches y platos combinados más ofertados en establecimientos de restauración. 

-Describir las técnicas culinarias básicas aplicables a este tipo de elaboraciones, indicando: 

• Fases de aplicación y procesos. 

• Procedimientos y modos operativos. 

• Instrumentos base que se deben utilizar. 

• Resultados que se obtienen. 

-Seleccionar útiles, herramientas y equipos necesarios para la aplicación de las técnicas que se precisen. 

-Distribuir los géneros en forma, lugar y cantidad necesarios para poder aplicar las técnicas culinarias en cuestión. 

-Prestar asistencia o ejecutar con autonomía las técnicas culinarias para la obtención de las comidas rápidas, siguiendo las recetas base o procedimientos que las sustituyan, en el orden y tiempo establecidos y de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria.  

-Realizar las operaciones de decoración necesarias de forma que se obtenga un producto acabado que cumpla con el nivel de calidad predeterminado. 

-Participar en la mejora de la calidad durante todo el proceso.

-Aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración, conservación y envasado de bebidas sencillas y comidas rápidas, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichos productos.  

-Identificar lugares apropiados para necesidades de conservación y regeneración de bebidas y alimentos.  

-Diferenciar y describir los métodos y equipos de regeneración, conservación y envasado de uso más común. 

-Ejecutar las operaciones auxiliares previas que necesitan los géneros y productos, en función del método o equipo elegido, instrucciones recibidas y destino o consumo asignados. 

-Efectuar las operaciones necesarias para los procesos de regeneración, conservación y envasado de géneros, bebidas y comidas rápidas.