Control y acondicionamiento de materias primas y productos preparados

Convocatorias disponibles:

Control y acondicionamiento de materias primas y productos preparados


Universidad Católica de Ávila

Conocer cuál es el control y el acondicionamiento de las materias primas y los productos preparados para poder mantener la higiene de los mismos y así promocionar la salud y prevenir la enfermedad.

PARTE I

-Aprender a distinguir qué alimento es mejor en relación a su calidad, higiene y valor nutritivo.

-Distinguir qué consideraciones se deben tener en cuenta a la hora de seleccionar un alimento.

-Saber cuál es la mejor manera para almacenar los diferentes alimentos.

 

PARTE II

-Adquirir los conocimientos necesarios sobre la limpieza de las diferentes materias primas.

-Conocer la manera de preparar y conservar los distintos grupos de alimentos.

-Diferenciar los métodos existentes del proceso de descongelación.

-Aprender los diferentes términos de cocina.

-Saber cuáles son las operaciones básicas de cocina.

-Distinguir nuevos métodos de sazonamiento

 

PARTE I. CONTROL DE MATERIAS PRIMAS

1. CONTROL DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS PREPARADOS

1.1. ¿Qué alimento es el mejor?

1.2. ¿Qué debemos tener presente a la hora de comprar un alimento?

2. EL ALMACENAMIENTO DE LOS PRODUCTOS

2.1 Almacenamiento de productos.

2.2 Almacenamiento de productos congelados

2.3 Alimentos conservados por el frío

 

PARTE II. ACONDICIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

1. ACONDICIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS: CARNES, PESCADOS, HORTALIZAS, FRUTAS. LIMPIEZA, CORTES Y PREELABORACIÓN

1.1 Limpieza de las materias primas

1.2 Mariscos en general

1.3 Carnes

1.4 Limpieza, conservación y preparación del pescado

1.5 Hortalizas

1.6 Frutas

2. LA DESCONGELACIÓN

2.1 Métodos de descongelación

3. TÉRMINOS DE COCINA

4. ELABORACIONES BÁSICAS DE COCINA

4.1 Métodos de cocción

4.2 Fondos básicos de cocina

4.3 Salsas básicas y derivadas

4.4 Elementos de ligazón

4.5 Sopas y cremas

5. SAZONAMIENTO

Precio: 60 ¡21€! 60

Modalidad: Online

Si usted posee la afiliación o acude a través de un sindicato con el que actualmente tiene Orion suscrito acuerdo de colaboración, le aconsejamos que acuda a través de la pestaña 'sindicatos y asociaciones' del menú y seleccione su sindicato de la lista disponible para poder adquirir este curso con las ventajas correspondientes. En caso contrario, una vez abonado el importe, no se podrá modificar la promoción escogida.

La certificación de este curso se habilitará en la plataforma para su descarga en un documento con firma digital una vez sea recibida y tramitada.

Otros cursos de la categoría Técnico en Industria Alimentaria

Ver categoría


Cesta de compra

[ocultar]
Se recomienda escoger convocatorias en meses distintos
Se recomienda escoger convocatorias en meses distintos
Total:
0
Realizar pedido
0
Para mejorar su experiencia en la web y ofrecer un mejor servicio usamos cookies. Puede obtener más información pulsando en el siguiente enlace: Política de cookies.