PARTE 1

-Adquirir los conocimientos de cuáles son los riesgos laborales en la cocina

-Aprender los riesgos derivados del local, instalaciones y equipo de trabajo

-Distinguir cuáles son los riesgos derivados del contacto con sustancias químicas

-Diferenciar las distintas posturas para poder manejar las cargas

-Conocer los riesgos psicosociales por las distintas situaciones laborales o por contacto con otros trabajadores

PARTE 2

-Aprender a utilizar los equipos de protección individual EPIs

-Conocer el reglamento que recoge el concepto de EPI

-Saber escoger, utilizar y realizar el mantenimiento  del EPI correspondiente para cada situación

-Distinguir cuáles son las obligaciones del empresario y del trabajador en relación a los EPIs

PARTE 3

-Conocer todo lo relacionado con la prevención de incendios, organización y tiempo de actuación

-Incidir en el conocimiento de la implantación de un plan de emergencia

-Saber cuál es el plan de autoprotección

PARTE 1

1. RIESGOS ESPECÍFICOS DE LA ACTIVIDAD EN COCINAS Y CON LOS PRODUCTOS DE LIMPIEZA

1.1 Introducción

1.2 Riesgos laborales del puesto de trabajo en cocina

     1.2.1 Riesgos derivados de los locales y equipos de trabajo

     1.2.2 Contacto eléctrico, directo o indirecto, por instalaciones eléctricas y/o herramientas o máquinas dañadas

     1.2.3 Riesgos derivados de sustancias químicas

     1.2.4 Riesgo de incendio y explosión

     1.2.5 Riesgos ergonómicos

     1.2.6 Riesgos psicosociales

     1.2.7 Riesgos derivados de la manipulación manual de cargas

     1.2.8 Riesgos físico ambientales del trabajo

PARTE 2

2. UTILIZACIÓN DE EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL (EPIs)

2.1 Definición y conceptos sobre los Equipos de Protección Individual EPI

2.2 Anexo I del RD 773/1997 de 30 de mayo

2.3 Anexo III del RD 773/1997 de 30 de mayo

2.4 Obligaciones generales del empresario

2.5 Criterios para el empleo de los EPIs

2.6 Condiciones que deben reunir los EPIs

2.7 Elección de los EPIs

2.8 Utilización y mantenimiento de los EPIs

2.9 Obligaciones en materia de información y formación

2.10 Obligaciones de los trabajadores

2.11 Protección personal

2.12 Glosario de términos

PARTE 3

3. PREVENCIÓN DE INCENDIOS

3.1 Introducción

     3.1.1 Organización contra incendios 

     3.1.2 Tiempo de actuación

     3.1.3. Funciones o acciones y variables

     3.1.4. Funciones a cubrir prioritariamente por la organización contra incendios

3.2. Los planes de emergencia. Conceptos básicos. Medidas preventivas

     3.2.1 Qué es un plan de emergencia

     3.2.2 Dónde se debe implantar un plan de emergencia

     3.2.3 Factores de riesgo que justifican la implantación de planes de emergencia en edificios y espacios de pública concurrencia

     3.2.4 Redacción e implantación de un plan de emergencia: Equipos de Primera Intervención

     3.2.5 El Plan de autoprotección

3.3 Medios técnicos de protección

     3.3.1 Protección activa contra incendios

3.4 Actuaciones a adoptar en caso de incendio

     3.4.1 Evacuación en caso de incendio

3.5 Vocabulario y notas aclaratorias