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Realización de elaboraciones culinarias básicas de múltiples aplicaciones

Convocatorias disponibles:

Realización de elaboraciones culinarias básicas de múltiples aplicaciones

Para cocinero


Universidad Católica de Ávila

Realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y preparar y presentar elaboraciones culinarias simples, aplicando técnicas sencillas, previamente definidas.

Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros, interpretando fichas técnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos predeterminados.

Identificar y disponer correctamente los géneros, útiles y herramientas necesarios para la realización de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y elaboraciones culinarias sencillas.

Efectuar operaciones de regeneración sencillas y necesarias para los géneros culinarios que se van a emplear.

Aplicar técnicas sencillas para la preparación de elaboraciones culinarias

básicas y elementales, a partir de la información suministrada, siguiendo los procedimientos adecuados y cumpliendo las normas de manipulación de alimentos.

Realizar acabados poco complejos para las elaboraciones culinarias elementales.

Identificar los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino o consumo asignado, la naturaleza de sus componentes y las normas de manipulación.

Participar en la mejora de la calidad durante todo el proceso.

Realizar las operaciones necesarias para la prestación de asistencia en procesos de preparación y presentación de todo tipo de elaboraciones culinarias, mostrando receptividad y espíritu de cooperación.

Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros, interpretando fichas técnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos previstos.

Identificar y disponer correctamente los géneros, útiles y herramientas necesarios para la ejecución de operaciones sencillas en procesos de preparación y presentación de todo tipo de elaboraciones culinarias, siguiendo indicaciones precisas. 

Realizar operaciones concretas y sencillas para prestar asistencia en los procesos de elaboración culinaria, en el tiempo establecido, aplicando técnicas sencillas y adecuadas, cumpliendo con las normas e instrucciones recibidas y manteniendo un espíritu de colaboración.

 

UNIDAD FORMATIVA 1. CLASIFICACIÓN, DEFINICIÓN, APLICACIONES.  FASES DE LOS PROCESOS, RIESGOS EN LA EJECUCIÓN. APLICACIÓN DE LAS RESPECTIVAS TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS SENCILLOS DE EJECUCIÓN.

UNIDAD FORMATIVA 2. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES ELEMENTALES EN COCINA.

UNIDAD FORMATIVA 3. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD.

Precio: 60 ¡25€! 60

Categoría: Cocinero [cambiar]

Modalidad: Online

Si usted posee la afiliación o acude a través de un sindicato con el que actualmente tiene Orion suscrito acuerdo de colaboración, le aconsejamos que acuda a través de la pestaña 'sindicatos y asociaciones' del menú y seleccione su sindicato de la lista disponible para poder adquirir este curso con las ventajas correspondientes. En caso contrario, una vez abonado el importe, no se podrá modificar la promoción escogida.

La certificación de este curso se habilitará en la plataforma para su descarga en un documento con firma digital una vez sea recibida y tramitada.

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