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993 - Sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria

Objetivo general

Conocer cómo se implanta el Sistema APPCC en la restauración colectiva. Conocer las Normas de certificación más usuales que se implantan en el Sector alimentario. Conocer los requisitos de las figuras de seguridad alimentaria y de certificación de productos por entidades acreditadas.

Objetivos específicos

El alumnado a la finalización del manual deberá:

  • Identificar y conocer la importancia de los sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria
  • Conocer y facilitar las herramientas para desarrollar un plan APPCC
  • Conocer la estructura de la Norma ISO 22000
  • Conocer la estructura de la Norma de calidad BRC
  • Conocer la estructura de la Norma de calidad IFS
Curso acreditado por:

URJC

Universidad Pública Rey Juan Carlos

Organiza y colabora:

Formación EGS

Duración:
100 horas
Convocatorias

Del 25/06/2018 al 25/08/2018

Del 25/07/2018 al 25/09/2018

Del 25/08/2018 al 25/10/2018

Del 25/09/2018 al 25/11/2018

Del 25/10/2018 al 25/12/2018

Del 25/11/2018 al 25/01/2019

Del 25/12/2018 al 25/02/2019

Del 25/01/2019 al 25/03/2019

Del 25/02/2019 al 25/04/2019

Del 25/03/2019 al 25/05/2019

Del 25/04/2019 al 25/06/2019

Del 25/05/2019 al 25/07/2019

No es posible matricularse en convocatorias ya iniciadas.

Precio

   Online: 60.00 €

Contenidos

1. Sistema APPC

Introducción

Vocabulario

El sistema APPCC

Implementación e implantación del sistema APPCC

Beneficios del sistema APPC

Resumen del APPCC y su implantación

 

2. Normas ISO 22000

 Introducción

Características de la Norma ISO 22000

Apartados y requisitos de la Norma ISO 2200

Cómo implantar la norma ISO 2200

 

3. Norma de calidad BRC

Introducción

Normas de calidad

Norma de calidad voluntaria BRC

Proceso de certificación

 

4. Norma de calidad IFS

Introducción

Norma de calidad voluntaria IFS

Norma de calidad IFS Food

Proceso de certificación en la norma IFS Food